Thanksgiving est une occasion spéciale où les familles et les amis se réunissent pour célébrer et partager un repas copieux. Parmi les plats traditionnels servis lors de cette fête emblématique, la tarte à la citrouille occupe une place de choix. Cette délicieuse tarte, avec sa croûte croustillante et son remplissage crémeux à la citrouille, est un incontournable de Thanksgiving. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes simples pour réaliser votre propre tarte à la citrouille maison, qui impressionnera à coup sûr vos invités lors de cette fête mémorable.
Ingrédients nécessaires
- Pour la croûte :
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60 ml d’eau glacée
- Pour la garniture :
- 425 g de purée de citrouille (fraîche ou en conserve)
- 200 ml de lait concentré sucré
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- Une pincée de sel
Instructions
1. Préparation de la croûte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre en dés et utilisez vos doigts pour mélanger jusqu’à obtenir une texture semblable à celle de la chapelure.
- Ajoutez graduellement l’eau glacée et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et formez-la en un disque plat. Enveloppez-la de film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
2. Préparation de la garniture :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, le lait concentré sucré, les œufs, l’extrait de vanille, les épices et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Réservez.
3. Montage de la tarte :
- Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte à tarte en un cercle de diamètre légèrement plus grand que votre moule à tarte.
- Transférez délicatement la pâte dans le moule à tarte et pressez-la doucement contre les bords et le fond du moule. Coupez l’excès de pâte.
- Versez la garniture à la citrouille sur la croûte préparée.
4. Cuisson :
- Placez la tarte à la citrouille dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes.
- Réduisez ensuite la température du four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le centre de la tarte soit pris.
- Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille avant de servir.
5. Service :
- Servez la tarte à la citrouille refroidie avec une généreuse cuillerée de crème fouettée ou de crème glacée à la vanille pour un dessert parfaitement indulgent pour Thanksgiving.
En suivant ces simples étapes, vous pouvez créer votre propre tarte à la citrouille maison pour impressionner vos invités lors de la célébration de Thanksgiving. Cette délicieuse tarte est une combinaison parfaite de saveurs automnales chaudes et réconfortantes qui captiveront les papilles de tous ceux qui auront la chance de la déguster.