La sauce à la tomate cerise est un classique de la cuisine italienne. Elle ajoute une saveur délicieuse et acidulée à de nombreux plats. Cependant, il est parfois intéressant de sortir des sentiers battus et d’expérimenter de nouvelles variantes pour apporter une touche d’originalité à vos recettes. Découvrez tout dans cet article.
La sauce à la tomate cerise rôtie au romarin
L’une des façons les plus simples de donner une nouvelle dimension à votre sauce tomate cerise est de la rôtir au four avec du romarin. Souvent utilisée dans les restaurants de cuisine méditerranéenne, celle-ci est excellente pour accompagner un steak juteux ou une assiette de légumes grillés.
Pour la préparation :
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- coupez les tomates cerise en deux ;
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- ajoutez de l’huile d’olive, du romarin frais, du sel et du poivre ;
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- faites-les rôtir à 180 degrés Celsius pendant environ 20 minutes ;
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- mixez le tout pour obtenir une sauce onctueuse et parfumée.
Cette variante apporte une saveur boisée et aromatique à vos plats de pâtes ou de volaille.
La sauce à la tomate cerise épicée
Si vous êtes amateur de sensations fortes, ajoutez un peu de piquant à votre sauce à la tomate cerise :
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- ajoutez un peu de piquant à votre sauce à la tomate cerise ;
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- incorporez des piments forts tels que le piment de Cayenne, le piment oiseau ou le piment jalapeño dans votre préparation ;
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- faites-les revenir avec les tomates cerise, de l’ail et de l’oignon dans de l’huile d’olive. Ensuite, mixez le tout pour obtenir une sauce épicée et vibrante.
Cette variante accompagnera parfaitement les plats mexicains, les tacos ou encore les plats de fruits de mer.
NB : pour varier vos expériences culinaires, vous pourriez également envisager de réaliser une sauce hollandaise maison, qui apportera une touche crémeuse et savoureuse à vos plats.
La sauce à la tomate cerise sucrée
Pour une touche sucrée et originale, pourquoi ne pas ajouter des fruits à votre sauce à la tomate cerise ? Les cerises fraîches ou les fruits rouges tels que les fraises ou les framboises se marient parfaitement avec la saveur acidulée de la tomate cerise. Faites revenir les fruits avec :
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- les tomates cerise ;
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- du sucre ;
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- du vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’ils soient bien ramollis.
Il suffit de mixer le tout pour obtenir une sauce sucrée et délicate. Cette variante sera idéale pour accompagner :
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- les plats de viande ;
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- les fromages ;
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- les desserts,
La sauce à la tomate cerise à l’ail confit
L’ail confit est une véritable merveille culinaire qui apporte une saveur douce et délicate. Pour réaliser cette variante de la sauce à la tomate cerise :
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- faites confire quelques gousses d’ail dans de l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement dorées ;
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- ajoutez ensuite les tomates cerise et laissez mijoter doucement jusqu’à ce qu’elles se décomposent ;
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- mixez le tout pour obtenir une sauce veloutée et parfumée.
Cette version sublimera vos plats :
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- de pâtes ;
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- de légumes rôtis ;
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- de viandes grillées.
La sauce à la tomate cerise, au basilic et au parmesan
Le mariage entre la tomate cerise, le basilic frais et le parmesan est un classique de la cuisine italienne. Pour réaliser cette sauce :
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- faites revenir les tomates cerise avec de l’ail dans de l’huile d’olive, puis ajoutez des feuilles de basilic ciselées et du parmesan râpé ;
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- laissez mijoter minutieusement jusqu’à ce que le fromage fonde et que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Vous obtiendrez une sauce crémeuse et savoureuse à déguster avec des pâtes fraîches ou en accompagnement d’une pizza à la Margherita.
La sauce à la tomate cerise au vinaigre balsamique
La recette de la sauce aigre-douce, un délice équilibré, s’inspire de l’accord parfait entre le vinaigre balsamique et la saveur acidulée des tomates cerise. Dans cette variante :
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- faites réduire du vinaigre balsamique avec les tomates cerise jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse ;
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- ajoutez ensuite des herbes fraîches telles que le thym ou le persil pour apporter une touche aromatique et subtile à cette préparation.